Selama beberapa tahun terakhir, teknologi pangan telah mengalami lonjakan inovasi. Di bidang-bidang seperti fermentasi presisi dan daging hasil budidaya, bisnis-bisnis baru telah menjamur, hak paten telah berlipat ganda, dan produksi sering kali menjadi lebih efisien, meskipun terdapat tantangan yang terus berlanjut di sektor-sektor tersebut.
Namun ini bukan satu-satunya bidang di mana teknologi pangan inovatif. Pada tahun 2025, berbagai macam teknologi akan mengemuka.
Protein alternatif
Dengan pemikiran ini, ia memperkirakan bahwa industri ini dapat beralih dari isolat protein dan kembali ke konsentrat protein. “Meskipun jumlah proteinnya sedikit lebih rendah, Anda juga memiliki cerita yang lebih baik karena lebih sedikit diproses,” sarannya.
Namun, salah satu bidang yang menunjukkan tanda-tanda pertumbuhan signifikan adalah fermentasi. “Hampir semua proyek yang kami lakukan pada tahun 2024 terkait dengan fermentasi dalam satu atau lain cara, baik itu fermentasi presisi pada produk susu dan telur, fermentasi biomassa, konversi enzimatik, dan fermentasi.” Pertumbuhan biotek/fermentasi secara keseluruhan sangat besar dan saya yakin hal ini akan terjadi (terus terlihat) pada tahun 2025. Alasan terjadinya ledakan ini, menurutnya, adalah “potensi bagaimana hal ini dapat diterapkan pada berbagai aktivitas organisasi.”
Menurut Kim Odner, salah satu pendiri dan mitra pengelola Unovis Asset Administration, industri alternatif daging mulai beralih dari pengganti daging langsung. “Pada tahun 2025, saya memperkirakan industri makanan akan melanjutkan fokusnya dari fokus pada pengganti daging langsung, seperti burger nabati atau daging hasil budidaya, hingga berinvestasi pada bahan-bahan strategis bernilai tinggi yang dapat diterapkan pada makanan, nutraceutical, dan makanan fungsional.” .”
Misalnya, akan fokus pada teknologi baru seperti rekayasa metabolik (menggunakan mikroorganisme seperti ragi atau bakteri untuk menghasilkan nutrisi, vitamin atau senyawa yang meningkatkan rasa), biologi sintetik (memprogram mikroba untuk menghasilkan jenis protein tertentu, yang dapat digunakan untuk menggantikan protein asal hewan) dan transgenik (penyisipan gen ke dalam mikroorganisme atau tanaman untuk mengekspresikan sifat-sifat yang diinginkan).
Tren ini didorong karena teknik ini “memungkinkan produksi bahan-bahan disesuaikan dengan kebutuhan nutrisi dan fungsional yang berbeda. Perubahan ini didorong oleh beberapa faktor, termasuk tantangan operasional yang dihadapi oleh produk pengganti daging – mencapai penskalaan yang hemat biaya, meningkatkan rasa dan tekstur, dll. – dan meningkatnya fokus konsumen terhadap kesehatan dan nutrisi.” Juru bicara EIT Meals menyetujui hal tersebut dan mengatakan bahwa pertanian molekuler dan biologi sintetik akan memungkinkan “penciptaan bahan-bahan yang lebih berkelanjutan dan fokus pada kesehatan”.
Namun, karena sifatnya yang berjangka panjang, Buitelaar tidak melihat pertanian molekuler sebagai bagian utama tren teknologi pangan pada tahun 2025.
Seperti Buitelaar, Odhner dan EIT juga memperkirakan pentingnya fermentasi presisi.
Pencetakan 3D juga dapat menyebabkan peningkatan space nabati, menurut juru bicara EIT Meals. Hal ini juga akan memungkinkan produksi yang lebih fleksibel.
Ketertelusuran dan keberlanjutan
Salah satu tren utama yang mungkin kita lihat dalam keberlanjutan, menurut Buitelar dari Shiny Inexperienced Companions, adalah pengembangan teknologi pertanian regeneratif, khususnya alat pertanian presisi, kemampuan penelusuran dan prediksi AI dan blockchain, pupuk hayati dan pestisida hayati. dan teknik pengelolaan air. Seorang juru bicara EIT setuju, menyarankan bahwa blockchain akan digunakan untuk ketertelusuran.
Teknologi Blockchain dapat memungkinkan rantai pasokan lebih terlacak. Sumber gambar: Getty Photographs/Richard Drury (Richard Drury/Getty Photographs)
Buitelaar juga memperkirakan peningkatan minat terhadap pengurangan sampah dan platform melingkar. Meskipun industri makanan telah berfokus pada bidang ini selama beberapa dekade, katanya kepada kami, minat terhadap makanan ini meningkat secara signifikan. Bioteknologi dan fermentasi, misalnya fermentasi biomassa, mungkin menonjol di bidang ini, yang berpotensi untuk daur ulang limbah.
Pertanian vertikal dan pertanian hidroponik (pertanian yang menggunakan larutan air yang kaya nutrisi dan bukan tanah untuk menanam tanaman) juga akan terus berkembang pada tahun 2025, menurut juru bicara EIT, karena hal ini akan memungkinkan produk ditanam lebih dekat dengan daerah perkotaan, sehingga akan meningkatkan pertumbuhan tanaman. mengurangi biaya transportasi dan dampaknya terhadap lingkungan.
Kesehatan
Makanan fungsional akan terus menonjol pada tahun 2025, menurut Buitelaar dari Shiny Inexperienced Companions, yang berarti teknik seperti fortifikasi akan banyak digunakan.
Nutrisi yang dipersonalisasi juga akan menjadi tren utama pada tahun 2025, kata juru bicara EIT, yang akan menjadi lebih populer sebagian besar berkat kecerdasan buatan dan teknologi yang dapat dikenakan, yang memungkinkan konsumen untuk “membuat pilihan yang tepat” tentang asupan nutrisi mereka.
Ketertelusuran tidak hanya penting untuk keberlanjutan, tetapi juga untuk keamanan pangan. “Kemampuan untuk melacak makanan dengan cepat dari sumber ke piring telah menjadi kebutuhan yang semakin mendesak menyusul banyaknya penarikan produk makanan yang dilakukan secara besar-besaran baru-baru ini, menjadikan ketertelusuran yang didukung teknologi sebagai prioritas bagi perusahaan makanan di seluruh dunia,” Brian Hitchcock, Chief Science and Expertise Officer di the Institut Teknologi Pangan (IFT) mengatakan kepada FoodNavigator.
Meningkatnya popularitas obat GLP-1 dapat mengubah sektor pangan secara dramatis. Sumber gambar: Getty Photographs/KKStock (KKStock/Getty Photographs)
Selain itu, ia menyarankan, kita mungkin melihat penurunan konsumsi makanan karena menjamurnya penggunaan obat GLP-1 seperti Ozempic. Hal ini dapat menyebabkan perusahaan makanan mengubah produknya untuk memenuhi kebutuhan pengguna GLP-1, menjadikannya lebih padat nutrisi seperti protein dan serat.
Kemasan
Tren pengemasan berkelanjutan kemungkinan akan terus berlanjut, saran Buitelaar dari Shiny Inexperienced Companions. Beberapa tren yang dia lihat di bidang ini termasuk mendaur ulang sampah menjadi kemasan yang ramah lingkungan, serta tren yang berkelanjutan seperti movie biodegradable, kemasan yang dapat dimakan, dan “kemasan cerdas untuk meningkatkan kesegaran dan dengan demikian mencegah sampah”.
Miselium tersebut, menurut juru bicara EIT, akan digunakan tidak hanya sebagai bahan makanan nabati, tetapi juga untuk pengembangan kemasan berbasis bio.
AI
AI akan 'memperketat cengkeramannya' pada makanan, menurut Hitchcock dari IFT. “Dampaknya akan terasa di mana saja, mulai dari laboratorium hingga meja dapur, ketika organisasi mengembangkan alat untuk menggunakan kecerdasan buatan guna mempercepat pengembangan dan menangkap wawasan konsumen guna membangun efisiensi dan mendorong inovasi.” Konsumen mungkin lebih sering menggunakan AI untuk membuat resep, sarannya.
Kita juga kemungkinan akan melihat peningkatan penggunaan kecerdasan buatan dalam penelitian dan pengembangan, saran Buitelaar dari Shiny Inexperienced Companions. Hal ini karena AI tidak hanya memungkinkan perusahaan mengembangkan produk yang mungkin tidak pernah terpikirkan oleh manusia, namun juga menghemat waktu, uang, dan sumber daya dalam prosesnya.
AI akan “memainkan peran yang semakin besar dalam mengoptimalkan produksi pangan, memprediksi tren, dan meningkatkan manajemen rantai pasokan,” tambah juru bicara EIT.
Robotic-robot itu datang! Untuk menghemat biaya tenaga kerja, industri makanan dapat berinvestasi lebih banyak pada robotika. Sumber gambar: Getty Photographs/gremlin (gremlin/Getty Photographs)Robotika
Kenaikan upah berarti kenaikan biaya tenaga kerja secara signifikan, kata Buitelaar. Masalah ini dapat diperburuk dengan penuaan penduduk di beberapa bagian dunia, sehingga mengurangi angkatan kerja yang tersedia.
Tren ini dapat berarti perusahaan berinvestasi lebih banyak pada robotika untuk memangkas biaya, prediksi Buitelaar.
“Robot canggih telah mengubah sistem pangan, dari otomatisasi produksi hingga cara pengemasan dan distribusi yang inovatif, sehingga meningkatkan efisiensi di seluruh dunia,” saran juru bicara EIT.
solusi praktis menikah
solusi praktis
praktek solusi
Informasi mengenai KING SLOT, Segera Daftar Bersama king selot terbaik dan terpercaya no satu di Indonesia. Boleh mendaftar melalui sini king slot serta memberikan hasil kembali yang paling tinggi saat sekarang ini hanyalah king slot paling gacor, gilak dan gaco saat sekarang di Indonesia melalui program return tinggi di kingselot serta pg king slot
jablay88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://jablay88.biz/
jadijp88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://jadijp88.com/
jazz88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://jazz88.biz/
jurutogel88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://jurutogel88.web/
kangbet88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kangbet88.biz/
kilau88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kilau88.asia/
kuningtoto88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kuningtoto88.web/
lomboktoto88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://lomboktoto88.org/
mager88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://mager88.biz/
mantul888 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://mantul888.biz/
mawartoto88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://mawartoto88.asia/
meriah88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://meriah88.biz/
moba88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://moba88.org/
paristogel88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://paristogel88.biz/
parsel88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://parsel88.web/
paus13 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://paus13.com/
pay7777 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pay7777.web/
planetliga88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://planetliga88.web/
ratuslot88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://ratuslot88.biz/
rtp100 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://rtp100.web/
ruby88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://ruby88.org/
rungkad88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://rungkad88.biz/
senopati88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://senopati88.biz/
sis88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sis88.biz/
sistoto permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sistoto.web/
sontogel88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sontogel88.com/
spin98 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://spin98.biz/
totosaja88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://totosaja88.com/
warung22 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://warung22.com/
warung88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://warung88.asia/
winrate999 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://winrate999.biz/
wuzz888 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://wuzz888.com/
999jitu permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://999jitu.org/
adu88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://adu88.asia/
basket88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://basket88.web/
batu88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://batu88.biz/
berita88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://berita88.biz/
bukalapak88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bukalapak88.web/
cipit888 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://cipit888.asia/
delta888 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://delta888.biz/
dosen88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://dosen88.org/
jago17 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://jago17.com/
jalantoto88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://jalantoto88.biz/
janjigacor88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://janjigacor88.org/
jitujp88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://jitujp88.com/
jokiwin88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://jokiwin88.web/
juragan66 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://juragan66.biz/
kenzototo88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kenzototo88.biz/
kkslot77slot permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kkslot77slot.com/
kompas88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kompas88.biz/
kopi88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kopi88.biz/
kudajitu88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kudajitu88.biz/
kursi88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kursi88.biz/
liputan88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://liputan88.web/
livitoto88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://livitoto88.web/
lotus88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://lotus88.asia/
m77casino88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://m77casino88.com/
majujp88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://majujp88.org/
mamikos permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://mamikos.org/
mamikos88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://mamikos88.com/
masterplay88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://masterplay88.asia/
masterplay999 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://masterplay999.web/
medantoto88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://medantoto88.biz/
medusa888 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://medusa888.com/
meja88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://meja88.biz/
midasplay88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://midasplay88.biz/
mijit888 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://mijit888.web/
mposun88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://mposun88.web/
ibisbudget88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://ibisbudget88.com/
mercure88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://mercure88.com/
hotel88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://hotel88.web/
sheraton88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sheraton88.com/
ubud88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://ubud88.asia/
hardrock88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://hardrock88.com/
kuta88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kuta88.asia/
nasigoreng88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://nasigoreng88.com/
sate88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sate88.com/
rendang88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://rendang88.asia/
gadogado permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://gadogado.org/
kfc88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kfc88.web/
pizzahut88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pizzahut88.web/
starbucks88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://starbucks88.stay/
sederhana permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sederhana.org/
kopikenangan permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kopikenangan.asia/
angkawin permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://angkawin.web/
rockygerung88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://rockygerung88.com/
monopoli88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://monopoli88.com/
kimjongun permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kimjongun.asia/
catur88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://catur88.asia/
tato88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://tato88.org/
speaker88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://speaker88.web/
rajah permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://rajah.asia/
kunci gitar permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kuncigitar.org/
gitar88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://gitar88.asia/
gambartato permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://gambartato.com/
gambar88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://gambar88.org/
maxwin888slot permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://maxwin888slot.com/
rumah permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://rumah.asia/
nada888 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://nada888.data/
musik88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://musik88.asia/
sewarumah permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sewarumah.biz/
