Kredit: Area Publik Pikabai/CC0
Kacang-kacangan dan kacang polong menempati peringkat sebagai pengganti daging dan susu terbaik dari sudut pandang nutrisi, kesehatan, lingkungan dan biaya, ungkap sebuah studi baru yang dilakukan oleh para peneliti di UCL dan Universitas Oxford.
Penelitian yang diterbitkan dalam Proceedings of the Nationwide Academy of Sciences, menemukan bahwa kacang-kacangan (seperti kedelai, kacang polong, dan buncis) memiliki kinerja lebih baik dibandingkan makanan olahan seperti burger vegetarian dan susu nabati.
Daging yang dikembangkan di laboratorium ternyata merupakan pengganti yang terburuk karena kurangnya manfaat kesehatan dan biaya yang tinggi – bahkan ketika mempertimbangkan potensi penghematan biaya dan investasi.
Temuan ini memberikan dukungan terhadap kebijakan publik dan inisiatif bisnis yang bertujuan untuk meningkatkan asupan pengganti daging dan susu olahan minimal.
Penelitian yang dipimpin oleh Dr Marco Springman (UCL Institute of International Well being dan College of Oxford), menggabungkan penilaian nutrisi, kesehatan, lingkungan dan biaya untuk membandingkan dampak daging dan susu dengan produk penggantinya.
Para peneliti mengevaluasi produk tradisional seperti tahu dan tempe, produk olahan alternatif seperti burger vegetarian dan susu nabati, produk potensial seperti daging sapi yang dikembangkan di laboratorium, dan makanan yang tidak diolah seperti kedelai dan kacang polong.
Temuan menunjukkan bahwa makanan nabati yang tidak diolah seperti kedelai, kacang polong, dan buncis merupakan pengganti daging dan produk susu yang paling cocok. Memilih kacang-kacangan dibandingkan daging dan susu akan mengurangi separuh ketidakseimbangan pola makan di negara-negara berpendapatan tinggi seperti Inggris, AS, dan Eropa, serta mengurangi sepersepuluh kematian akibat penyakit terkait pola makan.
Perbandingan alternatif daging dan susu per porsi ditinjau dari gizi (A), kesehatan (B), lingkungan (C) dan biaya (D). Kredit: Prosiding Nationwide Academy of Sciences (2024). DOI: 10.1073/pnas.2319010121
Sementara itu, dampak pangan terhadap lingkungan seperti emisi gasoline rumah kaca, penggunaan lahan dan penggunaan air akan berkurang lebih dari setengahnya, dan biayanya akan berkurang lebih dari sepertiganya.
Dr Springman mengatakan: “Pengurangan daging dan produk susu di negara-negara berpendapatan tinggi sangat penting untuk membatasi perubahan iklim, hilangnya keanekaragaman hayati dan meningkatkan kesehatan. Penelitian kami menunjukkan bahwa ada sejumlah makanan dan produk makanan yang akan memiliki banyak manfaat ketika daging digantikan dan produk susu dalam pola makan saat ini.”
Meskipun bukan yang terdepan, makanan olahan nabati seperti burger vegetarian dan susu nabati masih memberikan manfaat yang signifikan dalam menggantikan daging dan produk susu. Namun, pengurangan emisi dan peningkatan kesehatan hanya seperlima hingga sepertiga lebih rendah dibandingkan dengan pilihan kacang-kacangan yang tidak diolah, dan biaya yang harus ditanggung konsumen sepersepuluh lebih tinggi dibandingkan dengan pola makan yang ada saat ini.
Dr Springman mencatat: “Kacang-kacangan yang belum diolah seperti kacang polong dan buncis jelas merupakan pemenang dalam penilaian kami. Mereka mendapat nilai bagus dari semua sudut pandang, termasuk nutrisi, kesehatan, lingkungan dan biaya. Namun peringkat kedua yang mengejutkan adalah tempe, makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kedelai yang difermentasi, yang mempertahankan sebagian besar kandungan nutrisi kedelai tanpa banyak pengolahan atau bahan tambahan. Hal itu dan harga yang relatif rendah memberikannya keunggulan dibandingkan alternatif yang lebih diproses seperti burger vegetarian.”
Temuan mengejutkan lainnya adalah daging yang dikembangkan di laboratorium. Meskipun terdapat ketidakpastian yang besar, knowledge yang tersedia menunjukkan bahwa produk ini bukanlah produk yang kompetitif – bahkan untuk daging biasa. Dengan teknologi yang ada saat ini, emisi yang dihasilkan bisa mencapai tingkat emisi yang sama dengan hamburger daging sapi dan mencapai 40.000 kali lipat dari harganya, sementara dampak kesehatannya jika daging sapi direplikasi juga akan sama buruknya.
Meskipun biaya dan emisi dapat dikurangi dengan proses produksi yang lebih efisien, hal ini juga memerlukan investasi dan kemajuan teknologi yang signifikan.
Dr Springman menambahkan: “Investasi publik pada daging yang dihasilkan di laboratorium dan roti hamburger yang diproses secara extremely nampaknya sulit dilakukan jika Anda mempertimbangkan dampak relatifnya dan alternatif yang tersedia. Temuan kami menunjukkan bahwa alternatif yang sesuai selain daging dan susu sudah ada dan tersedia serta terjangkau tanpa memerlukan teknologi baru atau pengembangan produk. Namun, kebijakan publik yang bijaksana diperlukan untuk mendukung semua warga negara dalam mengonsumsi makanan sehat dan berkelanjutan.
Informasi lebih lanjut: Marko Springman, Analisis multi-kriteria alternatif daging dan susu dari sudut pandang nutrisi, kesehatan, lingkungan dan biaya, Prosiding Nationwide Academy of Sciences (2024). DOI: 10.1073/pnas.2319010121
Disediakan oleh Universitas Faculty London
Kutipan: Kacang dan kacang polong mengungguli makanan yang ditanam di laboratorium sebagai alternatif daging terbaik, kata penelitian (2024, 3 Desember) Diakses tanggal 3 Desember 2024, dari https://medicalkpress.com/nevs/2024-12-beans-peas-lab- groven-food.html
Dokumen ini memiliki hak cipta. Kecuali untuk kepentingan wajar apa pun untuk tujuan studi atau penelitian pribadi, tidak ada bagian yang boleh direproduksi tanpa izin tertulis. Konten disediakan untuk tujuan informasi saja.
solusi praktis menikah
solusi praktis
praktek solusi
Informasi mengenai KING SLOT, Segera Daftar Bersama king selot terbaik dan terpercaya no satu di Indonesia. Boleh mendaftar melalui sini king slot serta memberikan hasil kembali yang paling tinggi saat sekarang ini hanyalah king slot paling gacor, gilak dan gaco saat sekarang di Indonesia melalui program return tinggi di kingselot serta pg king slot
jablay88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://jablay88.biz/
jadijp88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://jadijp88.com/
jazz88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://jazz88.biz/
jurutogel88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://jurutogel88.web/
kangbet88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kangbet88.biz/
kilau88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kilau88.asia/
kuningtoto88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kuningtoto88.web/
lomboktoto88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://lomboktoto88.org/
mager88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://mager88.biz/
mantul888 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://mantul888.biz/
mawartoto88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://mawartoto88.asia/
meriah88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://meriah88.biz/
moba88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://moba88.org/
paristogel88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://paristogel88.biz/
parsel88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://parsel88.web/
paus13 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://paus13.com/
pay7777 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pay7777.web/
planetliga88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://planetliga88.web/
ratuslot88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://ratuslot88.biz/
rtp100 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://rtp100.web/
ruby88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://ruby88.org/
rungkad88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://rungkad88.biz/
senopati88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://senopati88.biz/
sis88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sis88.biz/
sistoto permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sistoto.web/
sontogel88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sontogel88.com/
spin98 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://spin98.biz/
totosaja88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://totosaja88.com/
warung22 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://warung22.com/
warung88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://warung88.asia/
winrate999 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://winrate999.biz/
wuzz888 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://wuzz888.com/
999jitu permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://999jitu.org/
adu88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://adu88.asia/
basket88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://basket88.web/
batu88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://batu88.biz/
berita88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://berita88.biz/
bukalapak88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://bukalapak88.web/
cipit888 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://cipit888.asia/
delta888 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://delta888.biz/
dosen88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://dosen88.org/
jago17 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://jago17.com/
jalantoto88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://jalantoto88.biz/
janjigacor88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://janjigacor88.org/
jitujp88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://jitujp88.com/
jokiwin88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://jokiwin88.web/
juragan66 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://juragan66.biz/
kenzototo88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kenzototo88.biz/
kkslot77slot permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kkslot77slot.com/
kompas88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kompas88.biz/
kopi88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kopi88.biz/
kudajitu88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kudajitu88.biz/
kursi88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kursi88.biz/
liputan88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://liputan88.web/
livitoto88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://livitoto88.web/
lotus88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://lotus88.asia/
m77casino88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://m77casino88.com/
majujp88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://majujp88.org/
mamikos permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://mamikos.org/
mamikos88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://mamikos88.com/
masterplay88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://masterplay88.asia/
masterplay999 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://masterplay999.web/
medantoto88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://medantoto88.biz/
medusa888 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://medusa888.com/
meja88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://meja88.biz/
midasplay88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://midasplay88.biz/
mijit888 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://mijit888.web/
mposun88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://mposun88.web/
ibisbudget88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://ibisbudget88.com/
mercure88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://mercure88.com/
hotel88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://hotel88.web/
sheraton88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sheraton88.com/
ubud88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://ubud88.asia/
hardrock88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://hardrock88.com/
kuta88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kuta88.asia/
nasigoreng88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://nasigoreng88.com/
sate88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sate88.com/
rendang88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://rendang88.asia/
gadogado permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://gadogado.org/
kfc88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kfc88.web/
pizzahut88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://pizzahut88.web/
starbucks88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://starbucks88.reside/
sederhana permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sederhana.org/
kopikenangan permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kopikenangan.asia/
angkawin permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://angkawin.web/
rockygerung88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://rockygerung88.com/
monopoli88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://monopoli88.com/
kimjongun permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kimjongun.asia/
catur88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://catur88.asia/
tato88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://tato88.org/
speaker88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://speaker88.web/
rajah permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://rajah.asia/
kunci gitar permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://kuncigitar.org/
gitar88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://gitar88.asia/
gambartato permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://gambartato.com/
gambar88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://gambar88.org/
maxwin888slot permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://maxwin888slot.com/
rumah permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://rumah.asia/
nada888 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://nada888.data/
musik88 permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://musik88.asia/
sewarumah permainan paling high dan garansi imbal balik hasil besar bersama https://sewarumah.biz/
